著作者

古積由美子／著

メーカー名/出版社名

旭屋出版

出版年月

2023年5月

ISBNコード

978-4-7511-1499-5
(4-7511-1499-9)

頁数・縦

１７６Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／家庭料理

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

〜料理の個性が、さらに広がる！スパイスの調理法〜スパイスの料理というと、多種類を揃える必要があったり、組み合わせ方が複雑であったりと難しいイメージがあるもの。しかし『スパイス料理店ｙｕｍ−ｙｕｍ　ｋａｄｅ』古積由美子さんが著者の本書では、和食にも洋食にも活用できるスパイスの使い方を提案。メニュー開発に悩む飲食店のシェフにとって、メニューのさらなる魅力化・個性化に役立つ一冊！

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